COMMENT CUIRE UNE VIANDE AU BARBECUE ⤵️ J’ai demandé à @sylvain.courivaud, chef du resto @braise.paris, de me montrer comment cuire une pièce de bœuf au barbecue à la perfection ! 🥩 Ses conseils : - Saler et laisser reposer la viande une heure avant de la cuire - Éteindre les flammes en humidifiant légèrement les braises avec de l’eau - Vérifier la cuisson à l’aide d’une tige en acier - Après cuisson, laisser reposer la viande 6 à 10 minutes - Finir l’assaisonnement avec un peu de fleur de sel
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